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JAL Sweets Box with JAL cabin attendantJAL客室乗務員のアイディアをいかして
創られたスイーツのブランドです。

JAL Sweets Box with JAL cabin attendant

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第4弾
夏限定

JAL Sweets Box
× 笹屋伊織

創業1716年と歴史ある「笹屋伊織」とJALは、日本の美しい四季を大切にし、伝統を守りながらも時代の変化に合わせたチャレンジやアイデアを追求し、お客さまに楽しみや驚きを提供しております。このたび、同じベクトルを持つ2社が
コラボレーション。
日本各地の珍しい食材を使った新しい「和菓子」の企画に
チャレンジします。

笹屋伊織について

創業享保元年 京菓匠 笹屋伊織
享保元年(1716年) 京の地に暖簾をかかげ、以来、京都御所と寺社仏閣、茶道お家元のご用命だけを勤め、常に最上のものを求められるお客様の声にお応えしながら、有職菓子司として豊かな京都の四季を味わえる和菓子作りを研鑽されている銘菓です。
季節の訪れを感じ、 様々な会話のきっかけを届ける和菓子作りは、季節と暮らしをつなぎ、人と人をつないでいます。

「夏」ドラゴンフルーツが和菓子に

1上生菓子：燦燦（さんさん）〜奄美大島のレッドドラゴンフルーツ〜」

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上生菓子：燦燦（さんさん）〜奄美大島のレッドドラゴンフルーツ〜」

きんとん製
ドラゴンフルーツの果肉を混ぜた白あんを中あんにし、
きんとんでドラゴンフルーツをイメージしました。
ねりきり製
レッドドラゴンフルーツの果汁で色、風味付けした練り切りで、
クリームチーズとドラゴンフルーツの果汁、白餡を合わせたあんを包みドラゴンフルーツの表皮を茶巾で表現しました。

2個セット
〔 販売価格（税抜き）：1,100円 〕

製造過程：きんとん製

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職人のこだわり

普段使わないフルーツを使うことは、私たちにとって大きなチャレンジであり、非常に珍しい試みでした。見た目の美しさ、硬さ、そして粘り具合にこだわり、一つ一つ丁寧に仕上げました。このコラボレーションを通じて、伝統的な京菓子文化をより多くの方々に知っていただく機会になればと願っています。
（寺田 朋希）

寺田 朋希

製造過程：ねりきり製

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職人のこだわり

触ったことのない食材であるドラゴンフルーツを初めて見たとき、その独特な見た目に驚きました。見た目にこだわり、ドラゴンフルーツのうろこの形状を絞りで表現することに挑戦しました。味にもこだわり、色は着色料を一切使用せず、ドラゴンフルーツそのままの鮮やかな色を活かしています。この新しい試みが、皆さまに新たな驚きと楽しみを提供できることを願っています。
（齋藤 蔵）

齋藤 蔵

2干琥珀：紅宝（Rouge）〜奄美大島のレッドドラゴンフルーツ〜

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干琥珀：紅宝（Rouge）〜奄美大島のレッドドラゴンフルーツ〜

レッドドラゴンフルーツの果汁で色、風味付けをした赤い琥珀糖とドラゴンフルーツの種のみを加え、ヨーグルト風味で味付けした白い琥珀糖です。

〔 販売価格（税抜き）： 1,600円 〕

奄美大島について

美しい自然とどこか懐かしい島の空気感、そして島に住む方々の温かさを感じる奄美大島。前を向けば“奄美ブルー”とも称される透明度抜群のプライベートビーチ感満載の美しい海が広がり、後ろを振り向くとすぐそこには希少な動植物が生息する森が広がり、1日で海も森も楽しめる魅力があります。
さらに、奄美大島の織物である「大島紬（おおしまつむぎ）」は、その美しさと技術の高さで世界的に評価されており、島の伝統的な音楽である「島唄」は、深い歴史と感情を込めた歌詞とメロディーで、多くの人々に愛されています。

ドラゴンフルーツについて

ドラゴンフルーツ、別名ピタヤは、その鮮やかな色と独特の形状で知られるトロピカルフルーツです。奄美大島産のドラゴンフルーツは、特にその品質と風味で高く評価されています。奄美大島の温暖な気候と豊かな土壌で栽培されるドラゴンフルーツは、果肉が非常にジューシーで、甘さと酸味のバランスが絶妙です。さらに、栄養価が非常に高いことでも知られており、ビタミンCや食物繊維が豊富で、美容や健康に良いとされています。特に、抗酸化作用のある成分が多く含まれており、日常の食事に取り入れることで、健康維持に役立つでしょう。

奄美大島では、自然環境を大切にしながら丁寧にドラゴンフルーツを育てており、地元の市場や直売所では新鮮なドラゴンフルーツを手に入れることができ、その美味しさを存分に楽しむことができます。

企画者コメント：
JALふるさとアンバサダー 持木

奄美大島でドラゴンフルーツに出会い、味が濃く身が詰まっていてとてもジューシー、ほのかな甘味もあり、今まで食べていたドラゴンフルーツとは別の果物と思える程の衝撃が走りました。島では道路沿いにドラゴンフルーツの畑が広がり、時には家の庭に育っています。住む方々にとって、スーパーや市場に並び始めると、夏の始まりを感じ、旬を過ぎると「そろそろ夏が終わるな」と感じさせる、ごくごく島の日常に溶け込んでいる果物です。
ドラゴンフルーツをもっと身近に感じていただきたい、という思いから商品化を目指し、このたび和菓子になって奄美大島の味を多くの方にお届けできることを嬉しく感じております。
ぜひ、ご賞味ください。

販売情報

(京都)

笹屋伊織本店、別邸、南店、JR京都伊勢丹店、京都高島屋店、京都大丸店、SASAYAIORI＋京都御苑

(東京)

新宿伊勢丹店、渋谷東急フードショー店、SASAYAIORI＋新宿御苑(「きんとん+抹茶」「練り切り+抹茶」のいずれかのセット販売)

(札幌)

札幌大丸店(干菓子のみ)