香川県
地域産業支援商品開発やプロモーションなどで地域特産物の価値を高め、地場産業を盛り上げます。
- 6次産業化支援
- プロモーション
産官学連携による商品開発で、香川県特産品の全国的知名度向上を応援！
取り組み背景・地域の課題
都道府県で面積が一番小さい香川県は、農産物の大量生産が見込めないことから、香川県、JA香川県、生産農家の方たちが一体となって高品質な農産物の開発に取り組み、さまざまな特産品を生み出しています。太陽の恵みと温暖な気候のもとで生まれる美味しい農産物がたくさんあることから、「うどん」だけでない香川県特産品の全国的な知名度向上を課題としていました。
そこで、この課題に取り組もうとJALは高松支店を中心に、香川県、JA香川県、日本各地のこだわり商品を取り扱う（株）もへじ*、社会連携に積極的な女子栄養大学との協働プロジェクトを開始し、2020年には香川県特産「小原紅早生（おばらべにわせ）みかん」を使った商品開発・全国販売を実施。今回の「坂出金時いも」はプロジェクト第二弾です。
*カルディコーヒーファームを運営する株式会社キャメル珈琲の関係会社
香川県産「坂出金時いも」
※写真撮影時のみマスクを外しております。
取り組み
「坂出金時いも」は、瀬戸内海に面した坂出市で、塩田跡地を利用して栽培されている強い甘みが特徴のさつまいもです。商品企画コンテストにおいて女子栄養大学食文化栄養学科の学生からアイデアを募り、「坂出金時いも」の魅力を引き出せているか、栄養バランスがとれているか、商品としての実現性などの観点から、59組71名のなかから3組4名を優秀者として選出。（株）もへじによるワークショップを複数回開催して商品開発を推進し、学生たちのアイデアを取り入れた試作品の絞り込みを行うなどの試行錯誤の結果、2つの商品が誕生しました。また、JA香川県、（株）もへじ、JALでさらにもう1品開発し、「坂出金時いも」の美味しさが凝縮された計3商品が誕生。
2021年4月19日より全国のカルディコーヒーファームの店舗と公式オンラインストア、羽田空港売店「BLUE SKY FLIGHT SHOP」にて販売を開始し、JALはSNSや機内誌などの自社媒体を通じてPRを展開しました。
- 「金時いものショコラ」
たっぷりのさつまいもペーストとホワイトチョコで仕上げた濃厚なガトーショコラ。 - 「さつまいもバター」
坂出金時いものペーストと角切りを組みあわせるアイデアで、甘さだけでなく食感も楽しめるバター。 - 「坂出金時いもの芋ちっぷす」
ほんのり塩味でパリッと食べ応えのある、素材を活かしたスナック菓子。
※1、2は女子栄養大学食文化栄養学科の学生によるアイデアから誕生
当プロジェクトの第一弾商品となった「小原紅早生みかん」を使用した商品もカルディコーヒーファーム店舗にて再販し、
こちらも昨年同様に人気を博す成果をあげており、香川県の地域産業の活性化に向けて継続的に取り組んでいます。
発売開始から約3週間で、「さつまいもバター」は製造量の85％、「坂出金時いもの芋ちっぷす」は90％を販売（※ショコラは5月末現在品切れ中）。お客さまからは、「さつまいもの食感がちゃんとあって濃厚でおいしい（バター）」「さつまいも本来の味がして、くどくなくて手が止まらない（芋ちっぷす）」「お茶にもコーヒーにも合うおいしさ！（ショコラ）」などご好評をいただいており、当商品開発・販売を通じて「坂出金時いも」の知名度向上に一定の成果を上げています。
オンラインでの商品審査会となりましたが、女子栄養大学生のアイデアに感心しました。株式会社もへじ様のアイデアも加わり、「坂出金時いも」の強い甘味とホクホクとした食感を生かした商品ができました。JALグループ様の店舗（BLUE SKY FLIGHT SHOP）やカルディコーヒーファーム様の店舗などでの販売やSNSなどの掲載を通して、香川県の魅力を発信いただけることは心強い限りです。数量限定ではございますが、多くの方に味わっていただきたいです。（香川県県産品振興課 山本千絵）
